Corps gras d'origine végétale — Détermination des matières insolubles dans le toluène

Le présent document spécifie une méthode de détermination de la teneur en matières insolubles dans le toluène (MIT) présentes dans la composition de la lécithine. Cette méthode a pour but d'indiquer la présence d'impuretés comme les protéines, les résidus d'extraction contenant des glucides et d'autres contaminants solides. Cette méthode est applicable à tous les types de lécithine végétale.

L'objectif de la méthode est de permettre l'analyse de la lécithine dans le cadre de plusieurs règlementations. La lécithine [Système international de numérotation du Codex pour les additifs alimentaires (NIS) N° 322] est un additif généralement autorisé et la détermination des MIT fait l'objet de nombreuses spécifications. L'exigence de pureté relative à la teneur en MIT est fondée sur la méthode spécifiée.

Le toluène remplace le benzène, carcinogène, qui était utilisé dans les anciennes méthodes.