Analyse sensorielle — Lignes directrices générales pour l'application de l'analyse sensorielle en contrôle qualité

Le présent document donne des lignes directrices pour la mise en œuvre d'un programme d'analyse sensorielle dans le cadre du contrôle qualité, qui incluent à la fois des éléments généraux et des procédures.

Il est applicable à l'industrie alimentaire et à d'autres secteurs.

Il se limite à l'analyse sensorielle dans l'usine dans le cadre du contrôle qualité.